信陽毛尖作為高檔茶的一種，外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。 毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。
毛尖屬河南信陽毛尖尤為上等，信陽毛尖屬于高檔茶的范疇，但是很多茶商在炒制這些茶葉的時候都是用傳統(tǒng)的炒茶工具對其炒制，生產(chǎn)出來的成品毛尖顏色大不如從前翠綠，而且炒過的茶葉很多都是碎葉，完整性不能保證，同時，茶葉在采摘之前上面附有很多病菌，再加上炒制過程中操作不當(dāng)，使茶葉的衛(wèi)生達(dá)不到安全標(biāo)準(zhǔn)，使其市場附加值大大降低，也使檔次降低很多。
在很多毛尖茶生產(chǎn)商頭疼不已的時候，鑭泰微波茶葉殺青烘干機(jī)成功面世，這不僅是茶葉殺青行業(yè)的一次技術(shù)性的變革，而且其殺青速度快，形色香得以保持以及殺菌消毒的特點，使很多茶商爭先恐后的試用這種機(jī)器，然而，微波茶葉殺青烘干設(shè)備也不負(fù)重托，干燥出來的茶葉比傳統(tǒng)的機(jī)器做出來的茶葉不止上升一個檔次，茶商們都表示，微波茶葉殺青設(shè)備以后會是他們的***。
微波殺青的優(yōu)點：能更多保持綠茶氨基酸、維生素C的含量使加工后的茶葉色澤更加翠綠，外形自然舒展，美觀，提高茶葉的品質(zhì)。試驗結(jié)果表明，微波殺青與炒青方式加工的茶葉品質(zhì)良好，無明顯差異，但微波殺青的時間短（為炒青時間的1／8）可以連續(xù)進(jìn)行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉幾乎無減重，部分葉綠素受破壞，原料所含營養(yǎng)物質(zhì)隨冷凝水而部分流失，品質(zhì)不太理想。微波殺青的優(yōu)點就是快速、高效，而且由于時間短，茶葉的有機(jī)質(zhì)流失少，茶葉的質(zhì)量就有了保證，茶葉也不會因為制作時間太久而產(chǎn)生澀味。那么微波殺青的速度到底有多快？根據(jù)國內(nèi)外資料顯示及我司客戶實際經(jīng)驗所得，其速度和效能是常規(guī)加熱方法的4～20倍。具體地說，將發(fā)酵后的茶葉用微波殺青，一般3分鐘內(nèi)就可以完成了，目前還沒有發(fā)現(xiàn)有其它的相關(guān)設(shè)備能達(dá)到這個速度。
鑭泰微波茶葉殺青設(shè)備在吸收了大型微波干燥設(shè)備快速干燥的這一優(yōu)點充分體現(xiàn)出來，更為難能可貴的是，在所有干燥設(shè)備中，這種微波干燥箱的干燥速度是***快的，這也使干燥的效率大大提升，而且，在殺青烘干的同時，微波還會對茶葉等物料進(jìn)行內(nèi)外同時殺菌消毒，保證茶葉烘干之后的衛(wèi)生安全，這是其他制茶設(shè)備不能實現(xiàn)的。同時我司研制生產(chǎn)的微波小型茶葉殺青烘干設(shè)備也同時面世，為更多的中小型企業(yè)及個人帶來更好的殺青方案！讓小型企業(yè)也能做出高檔茶！
